近日，筆者來(lái)到天柱縣坪地鎮(zhèn)“八界優(yōu)質(zhì)面條家族作坊”，楊裕庭、楊月秀夫婦正在自家小院里忙著曬掛面。一排排手工掛面宛若銀絲般在面架上隨風(fēng)擺動(dòng)，空氣中散發(fā)著陣陣面香。

　　“我從18歲便跟隨父輩學(xué)習(xí)傳統(tǒng)掛面手藝，每一道工序都要用心去做，任何一道工序出現(xiàn)失誤都做不出好面。”楊裕庭一邊忙著手里的活一邊樂(lè)呵呵地說(shuō)。

　　據(jù)了解，從1982年起，楊裕庭夫婦開始傳承家族傳統(tǒng)手工面條，今年已是第41個(gè)年頭。手工掛面制作過(guò)程需要經(jīng)過(guò)和面、開條、盤條、發(fā)酵、抻條、上竹、撲粉、曬面等十幾道工序，經(jīng)傳統(tǒng)方法進(jìn)行陽(yáng)光曬制后切制而成。面條清如白玉，是耐存、耐煮的正宗手工掛面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味獨(dú)特、嚼勁十足、口感細(xì)膩?lái)樆钍軓V大消費(fèi)者青睞，當(dāng)?shù)厝朔Q楊裕庭為“面匠”。

　　面條制成后，楊裕庭夫婦按照客戶的需求，分量包裝，以線上線下的方式銷往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及錦屏、湖南懷化等地。

　　“去年我們家銷量面條80萬(wàn)公斤，批發(fā)價(jià)和零售單價(jià)都是每公斤8元。今年，很多顧客都已經(jīng)通過(guò)電話提前預(yù)訂，客戶復(fù)購(gòu)率達(dá)到了99%，市場(chǎng)供不應(yīng)求。” 楊裕庭的妻子楊月秀說(shuō)。