春節(jié)臨近，鎮(zhèn)遠縣各年貨加工廠迎來了春節(jié)前的產銷旺季，工人們抓緊時間加工制作臘肉、香腸、糕點等舌尖上的特色“年貨”，以供應節(jié)日市場。

       走進名城食品廠，迎面撲來臘肉的香味。只見熏烤房里，色澤金黃、油脂欲滴的臘肉早已掛滿烤架，工人們正井然有序地進行腌制、熏烤……

       名城食品廠生產主管劉正芝說：“我們廠生產的臘肉特點是選用鄉(xiāng)下自己喂的土豬。我們的鹽是低鹽，全是按比例配置的，做到低溫低鹽。我們的香腸臘排都是手工制作，包括切割都是純手工的。我們的柴也比較講究，是鄉(xiāng)下拉來的麻栗柴。它炕出來的顏色是紅色的，口感比較好。最近有大概幾百萬元的訂單，產品銷往全國各地。”

       在李氏食品有限責任公司的廠房內，一款特色小吃南瓜根正在緊鑼密鼓地加工中。經過切料、翻炒、過糖后，金黃酥脆的南瓜根新鮮出爐。

       李氏食品有限責任公司總經理李珍說：“南瓜根是我們當?shù)氐囊豢钐厣〕裕诟兴执嗫煽凇Ｋ闹饕牧鲜桥疵祝溠刻恰８鶕?jù)年輕人的喜好，我們對這款產品進行改善，降低了它的甜分。”

       除了南瓜根，該廠的其他特色小吃也在包裝制作中。

       李珍說：“今年我們生產天麻糍糕、銀片糕、桃酥、花生糖等一系列產品，主要銷往本省和湖南等地。”

       春節(jié)前后，臘肉、糕點是每家每戶接人待客必不可少的美食，也是饋贈親友的佳品。每到這一時期，各大食品廠就開始忙碌起來，生產制作年貨供應市場，也為周邊部分村民提供了就業(yè)增收的機會。