“讓酸湯魚(yú)口感好的秘訣之一是：冷水下鍋。”

　　“顛勺主要借助手臂的力量，手臂帶動(dòng)手腕一起運(yùn)動(dòng)，利用重力和慣性使食材在空中翻轉(zhuǎn)后落回鍋內(nèi)。”

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　　近期，由凱里市就業(yè)局組織開(kāi)展的中式烹調(diào)、凱里酸湯菜品廚師就業(yè)培訓(xùn)班在翁義村村委會(huì)開(kāi)課。本次培訓(xùn)為期20天，吸引40多名學(xué)員積極參與。培訓(xùn)期間，專(zhuān)業(yè)講師采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，詳細(xì)講解了中式烹調(diào)的基礎(chǔ)知識(shí)，包括食材選擇、刀工技巧、火候掌握等，同時(shí)針對(duì)凱里酸湯的獨(dú)特風(fēng)味，深入傳授酸湯制作工藝、酸湯魚(yú)烹飪秘籍以及各類(lèi)酸湯菜品的創(chuàng)新做法。

　　"這次培訓(xùn)讓我系統(tǒng)地掌握了酸湯制作技藝和烹飪技能。"31歲的學(xué)員石慶熊此前從事廣告?zhèn)髅叫袠I(yè)，他計(jì)劃學(xué)成后自主創(chuàng)業(yè)開(kāi)特色餐館。

　　37歲的潘祥麗自己家中就有制作酸湯的傳統(tǒng)，她希望通過(guò)培訓(xùn)進(jìn)一步提升技藝，將這份美味傳承發(fā)揚(yáng)。

　　"年齡不是障礙，學(xué)到過(guò)硬的技術(shù)就是我創(chuàng)業(yè)的底氣!"52歲的蒲先國(guó)是本期培訓(xùn)最年長(zhǎng)的學(xué)員，他對(duì)未來(lái)的規(guī)劃信心滿(mǎn)滿(mǎn)。

　　培訓(xùn)結(jié)束，根據(jù)具體情況為學(xué)員提供就業(yè)推薦服務(wù)，幫助其拓寬職業(yè)發(fā)展路徑。學(xué)員通過(guò)相關(guān)考核后，將獲得五級(jí)廚師證及酸湯魚(yú)專(zhuān)項(xiàng)能力考核證書(shū)，為傳承地方特色飲食文化，提升群眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

　　今年以來(lái)，凱里市就業(yè)局積極開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)，織就多元就業(yè)網(wǎng)。截至目前，已開(kāi)展養(yǎng)老護(hù)理員、電工、叉車(chē)司機(jī)、網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)帶貨直播、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)師、刺繡、育嬰師、中式廚師等職業(yè)技能培訓(xùn)，惠及500余人。

　　來(lái)自貴州世銘山歌的小溪老師為前期組織開(kāi)展的網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)帶貨直播班進(jìn)行培訓(xùn)，她表示，直播培訓(xùn)讓35名學(xué)員熟練掌握了直播運(yùn)營(yíng)技巧，使大家更高效地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品推廣與銷(xiāo)售的雙贏，同時(shí)有效提升了自身在網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)力，使他們能夠更自信地在鏡頭前展示產(chǎn)品，與觀眾互動(dòng)，把握商機(jī)。

　　據(jù)悉，凱里市通過(guò)"技能培訓(xùn)+就業(yè)推薦+創(chuàng)業(yè)扶持"鏈條，正逐步構(gòu)建起覆蓋傳統(tǒng)技藝與新興業(yè)態(tài)的就業(yè)服務(wù)體系。下一步，將持續(xù)聚焦地方特色產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)更多優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)項(xiàng)目，幫助群眾實(shí)現(xiàn)"一技傍身、就業(yè)有路、創(chuàng)業(yè)有方"，提升勞動(dòng)力整體素質(zhì)，打造具有凱里特色的就業(yè)創(chuàng)業(yè)新名片，帶動(dòng)更多人才回流、資源匯聚，激發(fā)經(jīng)濟(jì)活力。