貴州日報天眼新聞記者張良勝

青椒炒肉、西紅柿炒雞蛋、胡蘿卜肉絲、萵筍龍骨湯……臨近中午，黔西南州安龍縣第五中學食堂已經坐得滿滿當當。“菜很好吃，就像媽媽做的一樣。”正在吃飯的八年級八班學生王義桐臉上透著開心。

安龍縣第五中學是一所全日制、全封閉式的寄宿制初中，現有學生1500多名。校長吳偉宏說，為確保學生飲食安全健康、營養(yǎng)可口，學校“校園餐”每天都供應新鮮的雞蛋、牛奶和蘋果等，每餐三菜一湯，一周不重樣。

“校園餐”承載著學生的健康成長，事關千家萬戶，是教育領域的民生大事。深入貫徹中央八項規(guī)定精神學習教育開展以來，我省各地各部門積極回應群眾關切，持續(xù)推動“校園餐”專項整治，不斷深化突出問題整改落實與鞏固提升，切實筑牢“校園餐”安全和質量屏障，全力護航學生“舌尖上的安全”。

“現在不僅能吃到可口的飯菜，還有新鮮的水果。”“嗯嗯，還能喝到刺梨汁。”黔南州貴定縣盤江小學食堂內，六年級三班的龍富發(fā)和同學說著食堂的變化。

為確保孩子們“吃得飽”“吃得好”，貴定縣在全縣104所學校成立膳食監(jiān)督委員會，讓家長參與食堂的日常檢查、對菜譜提出建議，發(fā)現問題當場反映，學校對投訴建議“即接即辦”。

“參與‘校園餐’監(jiān)督，關系到孩子們的健康，我很樂意參與其中！”盤江小學家長監(jiān)督員王文翠說。每逢學校“開放日”，她和膳食監(jiān)督委員會其他家長一起走進學校廚房，查看食材檢測報告、核對進貨臺賬等。

“我覺得學校食堂食譜、食材種類單一，不夠豐富！”“水果蔬菜不夠新鮮！”“后廚生食、熟食加工要分開……”一開始，家長提出了不少的問題。

針對反映的問題，學校重新制定每周科學食譜，增加優(yōu)質蛋白和新鮮果蔬供應，并將本地特色刺梨汁納入學生的營養(yǎng)餐中。

為進一步規(guī)范“校園餐”管理，貴定縣2025年連續(xù)出臺《貴定縣鞏固中小學校園食品安全和膳食經費管理專項整治成果促進長效常治工作機制》等4項制度，強化食材從生產到留樣各環(huán)節(jié)的全鏈條監(jiān)管。

“‘校園餐’食材采購，以前驗收沒有統(tǒng)一的標準和要求，導致食材質量不穩(wěn)定。”貴定縣盤江小學校長陳榮感慨，現在有標準、有制度，每天送來的新鮮豬肉上都能看見“綠色標簽”，放心多了！

一餐一飯關乎孩子健康與成長，從田間到餐桌，每一個環(huán)節(jié)都必須嚴格把關。

深夜12點，畢節(jié)市黔西市生豬屠宰場燈火通明，這里是黔西市營養(yǎng)餐供應鏈的第一站。黔西市農旅集團有限公司營養(yǎng)餐項目經理周發(fā)琴帶著團隊將檢測過的新鮮豬肉沖洗后，送往公司配送中心進行二次檢測。

“所有食材驗收必須先經過票證檢測、感官檢測、農殘檢測、獸殘檢測、微生物檢測，檢測都達標之后方可入庫。”周發(fā)琴說。

凌晨4點，在配送中心，工人們按標準化流程進行食材分揀、分裝、稱重，為每袋蔬菜貼溯源二維碼、檢測報告等信息。

早上6點，15輛冷鏈車配備攝像頭和GPS定位及溫控系統(tǒng)出發(fā)駛向各所學校，路上全程監(jiān)控。

“一看、二摸、三聞……學校嚴格落實營養(yǎng)餐相關政策要求，每天都由兩位教師雙人驗收，從外觀、氣味到重量復核，每個環(huán)節(jié)都嚴格把關，確保食材新鮮供應。”黔西市錦星一小校長唐智說。

線下配送環(huán)環(huán)緊扣推進，在黔西市教育局設立的“校園食品安全智慧監(jiān)管平臺”上，大屏幕上正實時顯示著公司配送情況以及各校食堂操作畫面、食材溯源數據和檢測結果等。

“我們按照‘一天一調度、一周一督查、一月一小結’，對供餐公司進行督查調度，保障公司所有食材從采購、運輸等各環(huán)節(jié)安全。”黔西市教育局營養(yǎng)計劃股負責人李琛告訴記者：“我們還對學校食堂加工整個環(huán)節(jié)進行全過程監(jiān)管，確保學生營養(yǎng)餐安全、健康、營養(yǎng)。”

“校園餐”的質量安全是“管”出來的，更是“產”出來的，黔西市緊盯采購、儲存、加工、供餐、詢價等重點環(huán)節(jié)的同時，還將目光瞄向了實物生產基地，準備打造營養(yǎng)餐食材種植基地和養(yǎng)殖基地，逐步實現食材產銷閉環(huán)管理。

“校園餐”的改善不僅體現在飯菜質量上，更折射出教育管理的溫度，監(jiān)督執(zhí)紀部門的深度，黨員干部干事創(chuàng)業(yè)的力度。扎實開展深入貫徹中央八項規(guī)定精神學習教育，我省聚焦群眾關切，堅持開門教育，廣泛聽取學生家長及社會各界的意見建議，依托大數據優(yōu)勢，推動集中整治工作向縱深發(fā)力，“校園餐”正從“吃得飽、吃得好”向“吃得營養(yǎng)、吃得健康”方向轉變，讓群眾切實感受到真正的變化。

來源 貴州日報

編輯 雷剛

二審 王珺

三審 鐵源