錦屏腌魚(yú)是苗族侗族等少數(shù)民族在長(zhǎng)期生產(chǎn)生活中，形成的將食物以腌制成酸辣味長(zhǎng)期貯存食用的獨(dú)特傳統(tǒng)加工技術(shù)，是錦屏當(dāng)?shù)孛缱宥弊屣嬍澄幕瘋鞒械木唧w體現(xiàn)。錦屏腌魚(yú)制作工藝已經(jīng)成為黔東南州和錦屏縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)行保護(hù)。錦屏腌魚(yú)是當(dāng)?shù)孛癖姺昴赀^(guò)節(jié)、婚喪嫁娶時(shí)餐桌上必備佳肴及饋贈(zèng)親友之禮品。

　　貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣三江鎮(zhèn)、茅坪鎮(zhèn)、大同鄉(xiāng)、銅鼓鎮(zhèn)、敦寨鎮(zhèn)、新化鄉(xiāng)、隆里鄉(xiāng)、鐘靈鄉(xiāng)、偶里鄉(xiāng)、平略鎮(zhèn)、啟蒙鎮(zhèn)、河口鄉(xiāng)、固本鄉(xiāng)、平秋鎮(zhèn)、彥洞鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域

　　錦屏縣人民政府關(guān)于劃定錦屏腌魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》(錦府函〔2016〕32號(hào))

　　貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)：

　　《地理標(biāo)志產(chǎn)品 錦屏腌魚(yú)(草案)》

　　錦屏腌魚(yú)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。