貴州街角特色小吃——油炸粑 出了省就沒那味兒
2025-01-23
天眼新聞
呂鈾
在貴州省三穗縣的街頭巷尾，有一種特色小吃讓人流連忘返，那就是地道的油炸粑。這種小吃以其獨特的風(fēng)味和制作工藝，成為了三穗縣的一張美食名片，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸Ｈ欢坏┳叱鲑F州省，這種地道的油炸粑味道就難以尋覓，成為了許多人心中難以忘懷的鄉(xiāng)愁。
油炸粑，作為三穗縣的特色小吃，其制作工藝歷史悠久，代代相傳。將大米和黃豆泡發(fā)后磨成漿，加入適量的辣椒末等調(diào)料，再用特制的鐵勺子舀入熱油鍋中炸制而成。炸好的油炸粑色澤金黃，外酥里嫩，香辣可口，每一口都讓人回味無窮。
在三穗縣的街頭，油炸粑的小攤隨處可見。攤主們用簡單的設(shè)備，如煤球爐和鐵鍋，就能炸制出這道美味的小吃。許多攤主還會在一旁準(zhǔn)備一碗熱騰騰的鹽菜湯，讓食客們在品嘗油炸粑的同時，也能享受到一碗暖心的湯品。這種獨特的搭配，讓油炸粑的味道更加豐富多彩，成為了許多人早餐或下午茶的首選。
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